Καλή χρονιά, ευτυχισμένο και δημιουργικό το 2025!
Το πρώτο μανιτάρι της χρονιάς για το 2025 εντοπίστηκε σε πάρκο εντός της πόλης των Ιωαννίνων, ένας τοξικός Cortinarius… ας ελπίσουμε πως δεν θα είναι τοξικό και το 2025…
Κάνοντας μια ανασκόπηση στο 2024, θα σας παρουσιάσω κάποια από τα μανιτάρια που εντοπίσαμε τη χρονιά που μας πέρασε, τα οποία ασφαλώς μαγείρεψα και τα απολαύσαμε με την παρέα μας.
Η πρώτη ανοιξιάτικη εξόρμηση του 2024 την Κυριακή των Βαΐων, στέφθηκε από απόλυτη επιτυχία καθώς συλλέξαμε
Cantharellus pallens σε δρυοδάσος των Ιωαννίνων. Ασφαλώς,
τίποτα δεν είναι τυχαίο! Ούτε η ημερομηνία ούτε η περιοχή εξόρμησης αφέθηκε στην τύχη,
καθώς από ημέρες υπήρχε πρόγνωση πως θα είχαν αναπτυχθεί μανιτάρια, συνεπώς όλα ήταν προγραμματισμένα. Ακόμη και το γεύμα! Τι πιο υπέροχο από το να συνοδεύσεις το πασχαλινό τραπέζι με άγρια μανιτάρια, ειδικά κάποιοι που δεν τρώμε αρνί και κοκορέτσι…
 |
| Πρόγνωση για 27/04/2024 |
 |
| Cantharellus pallens |
 |
| Cantharellus pallens |
Η αλήθεια είναι πάντως πως από τον Ιούνιο και μέχρι τα μέσα Αυγούστου οι παρατεταμένοι καύσωνες προκάλεσαν ένα πολύ ζεστό και άνυδρο καλοκαίρι, όμως ευτυχώς –τουλάχιστον στην περιοχή των Ιωαννίνων– οι βροχές που ακολούθησαν από τις 17 Αυγούστου έως τις 20 Σεπτεμβρίου βοήθησαν ώστε να γεμίσουν τα δάση με Amanita caesarea, Boletus aereus, Boletus reticulatus, Macrolepiota κ.λπ. Έτσι, γευτήκαμε τα αγαπημένα μας μανιτάρια σε πολλές εκδοχές.
 |
| Amanita caesarea |
 |
| Boletus aereus |
Βέβαια, ωραία φθινοπωρινά μανιτάρια δεν βρήκαμε μόνο στο δάσος, αλλά και σε λιβάδια. Εκτός από το Agaricus campestris που εντοπίζουμε κάθε χρόνο, φέτος τον Οκτώβρη βρήκαμε και το Agaricus crocodilinus, το οποίο δεν το πετύχαμε πρώιμο για να μυρίζει αμύγδαλο, αλλά λίγο ώριμο ώστε να αναδύει μια ελαφριά μυρωδιά ούρων, εξού και η παλαιότερη ονομασία urinascens… Ευτυχώς, το ριζότο ήταν υπέροχο, σε άρωμα και γεύση!
 |
| Agaricus crocodilinus |
 |
Agaricus crocodilinus
|
Πέρσι, σε παρόμοιο άρθρο μας, ως μανιτάρι της χρονιάς για το 2023 αναδείξαμε το
Pulchroboletus roseoalbidus. Φέτος,
το μανιτάρι της χρονιάς για το 2024 είναι το Agaricus crocodilinus, αφενός για την επιμονή του να φυτρώνει σε λιβάδια με μεγάλο υψόμετρο, αφετέρου για την έκπληξη που κρύβει σε άρωμα και γεύση!
