Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Η Μανιταρογιορτή στο Σκλήθρο και οι προγνώσεις για μανιτάρια

Μια μανιταρογιορτή αποτελεί ασφαλώς ευκαιρία για απόδραση και για διασκέδαση μακριά από τα πολύβουα αστικά κέντρα, καθώς στα πλαίσια της γιορτής περιλαμβάνονται δράσεις και δρώμενα κοντά σε πανέμορφους μανιταρότοπους.
Βέβαια, μια μανιταρογιορτή αποτελεί και σημείο συνάντησης όλων εκείνων που αγαπούν τις εξορμήσεις στη φύση και θέλουν να διευρύνουν ακόμη περισσότερο τις γνώσεις τους σχετικά με τα μανιτάρια. 
Μια καλή αφορμή, λοιπόν, για να συναντηθούν και να γιορτάσουν οι φυσιολάτρεις τους καρπούς του δάσους είναι ασφαλώς η 8η Γιορτή Μανιταριών του Σκλήθρου Λάρισας.

Τι προβλέπεται όμως για την ανάπτυξη των άγριων μανιταριών σ’ αυτή την περιοχή;  Σύμφωνα με τους προγνωστικούς χάρτες του Mushring.com, αυτές τις ημέρες εμφανίζεται μεγάλη πιθανότητα να αναπτυχθούν μανιτάρια γενικά στην Ανατολική Θεσσαλία, συνεπώς και στο Σκλήθρο
Η καρποφορία με βάση τις προγνώσεις φαίνεται πως συνεχίζεται τουλάχιστον μέχρι τις 9-10 Οκτωβρίου, λίγες δηλαδή ημέρες πριν τη γιορτή. 
Συνεπώς, εάν επαληθευτεί …

Tricholoma caligatum, το ευρωπαϊκό Matsutake και στην Αφρική

Στα πευκοδάση της νότιας και μεσογειακής Ευρώπης ευδοκιμεί το ευρωπαϊκό Matsutake, ένα άγριο μανιτάρι που αναγνωρίζεται εύκολα, αλλά χωρίς ιδιαίτερη γευστική αξία. Ασφαλώς, η αρκετά πικρή γεύση μπορεί να απομακρυνθεί με το βράσιμο του μανιταριού και την αλλαγή του νερού, ωστόσο το ευρωπαϊκό Matsutake είναι σαφώς κατώτερο γαστρονομικά σε σχέση με το ασιατικό. 
Στην Ελλάδα, παρά το γεγονός πως δεν αποτελεί περιζήτητο είδος,  έμπειροι συλλέκτες έχουν εντοπίσει και έχουν καταγράψει  μανιτάρια του γένους Tricholoma caligatum. Σύμφωνα με τους «Μανιταρόφιλους Ελλάδας», ευρωπαϊκά Matsutake εντοπίστηκαν στα Γρεβενά και στην Πάρνηθα, αλλά και στην Κύπρο. 
Εκτός όμως από την Ευρώπη, Tricholoma matsutake ευδοκιμούν και στις χώρες της βορειοδυτικής Αφρικής. Στην Αλγερία και στο Μαρόκο εντοπίστηκαν μανιτάρια του γένουςTricholoma caligatum σε πεύκη και σε κέδρο. 
Παρακολουθείστε και το ακόλουθο video με εύρεση Tricholoma caligatum στην Τουρκία. Παρακολουθήστε ένα κατατοπιστικό video αναγνώρισης των T…

Αφιέρωμα στα 10 χρόνια της Μανιταρογιορτής του Σκλήθρου

Η 8η γιορτή μανιταριού διοργανώνεται την Κυριακή 14 Οκτωβρίου στο Σκλήθρο Λάρισας. Η φετινή γιορτή όμως είναι ξεχωριστή, αφενός γιατί συμπληρώνονται 10 χρόνια από την 1η Μανιταρογιορτή του 2008, αφετέρου δε επειδή η γιορτή είναι αφιερωμένη τιμής ένεκεν στον αείμνηστο καθηγητή και ερευνητή μυκητολογίας Ζαχαρία Αθανασίου.  Ο Ζαχαρίας Αθανασίου είχε τιμήσει το Σκλήθρο με την παρουσία του κατά την 1η Μανιταρογιορτή τον Οκτώβριο του 2008 και ήταν εισηγητής μιας εξαιρετικής παρουσίασης-αναγνώρισης των άγριων μανιταριών της περιοχής. Μικροί και μεγάλοι άκουγαν με προσοχή και αμείωτο ενδιαφέρον τον αείμνηστο καθηγητή να τους καθοδηγεί βήμα βήμα στην αναγνώριση των μανιταριών και να τους πληροφορεί για το πόσα είδη εδώδιμων μανιταριών ευδοκιμούν στο δάσος του Μαυροβουνίου. 
Το Σκλήθρο βρίσκεται «αγκαλιασμένο» ουσιαστικά από ένα πυκνό δρυοδάσος, που σίγουρα είναι η χαρά κάθε μανιταροσυλλέκτη. Όταν οι καιρικές συνθήκες ευνοούν την ανάπτυξη μανιταριών, τότε η εξόρμηση στο δάσος αποφέρει σίγουρους κ…

Νέο βιοκαύσιμο από μύκητες και ένα είδος θαλάσσιας άλγης

Πρόσφατη έρευνα μιας ομάδας επιστημόνων του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν των ΗΠΑ απέδειξε πως ο συνδυασμός του μύκηταMortierella elongata και της άλγηςNannochloropsis oceanica οδηγεί στην παραγωγή ενός βιοκαυσίμου αρκετά ικανού να αντικαταστήσει το πετρέλαιο κίνησης και μπορεί να παραχθεί ακόμη και για μαζική κατανάλωση.
Ο μύκητας Mortierella elongata είναι ένας κοινός μύκητας που εντοπίζεται στο έδαφος. Μπορεί να αναπτυχθεί σε λύματα ή ακόμη και στα απορρίμματα των τροφών. Από την άλλη μεριά, το είδος της άλγης Nannochloropsis oceanica αναπτύσσεται στο θαλασσινό νερό.
Το κοινό τους στοιχείο είναι πως και τα δύο αυτά γένη περιέχουν πολλά άλλα ελαιώδη στελέχη και ο συνδυασμός τους μάλιστα οδηγεί στο σχηματισμό μεγάλων μαζών που είναι ορατές με γυμνό μάτι. Αυτοί οι καινούργιοι οργανισμοί παράγουν περισσότερο λάδι από ό, τι εάν καλλιεργούνταν ο καθένας ξεχωριστά.
Έτσι, οι επιστήμονες κατόρθωσαν να καλλιεργήσουν μαζί τον μύκητα και την άλγη με μία μέθοδο που ονομάζεται βιο-κροκίδωση. Η καλλι…

Πόσο εύκολο είναι να καλλιεργήσει κανείς Matsutake;

Τα μανιτάρια Tricholoma matsutake θεωρούνται από τα πιο ακριβά άγρια μανιτάρια στον κόσμο. Ανάλογα με την ποιότητα, την προέλευση και τη διαθεσιμότητα, η τιμή τους στην αγορά μπορεί να κυμανθεί από 100 μέχρι και 1.000 δολάρια. Εάν πάλι κάποιος επιθυμεί να εισαγάγει στη χοντρική πάνω από 50 κιλά από την alibaba.com,η τιμή τους κυμαίνεται από 30-60 δολάρια το κιλό.
Αυτοφυή μανιτάρια matsutake μπορεί κανείς να συναντήσει σε πευκοδάση της Σκανδιναβίας, της Άπω Ανατολής και της Βόρειας Αμερικής. Δεδομένου του γεγονότος πως αυτά τα μανιτάρια είναι περιζήτητα λόγω του αρώματος και της ιδιαίτερης γεύσης τους, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ δελεαστικές και οι υψηλές τιμές πώλησης, ο καθένας μας θα σκεφτόταν ότι η καλλιέργεια matsutake αποτελεί μια σίγουρη επένδυση.
Πόσο εύκολο είναι όμως να καλλιεργηθούν τα matsutake; Η απάντηση σ’ αυτή την ερώτηση είναι πως μάλλον είναι εξαιρετικό δύσκολο να ασχοληθεί κανείς με την καλλιέργεια αυτού του είδους μανιταριών ή ακόμη και αδύνατο.  Η δυσκολία έγκειται …

Ο Αύγουστος μας αποχαιρετά με μανιτάρια!

Φαίνεται πως αυτό το καλοκαίρι μάς αποχαιρετά με πλούσιες καρποφορίες άγριων μανιταριών. Πριν ακόμη μπει το φθινόπωρο, οι λάτρεις των άγριων μανιταριών της Ελλάδας θα έχουν την ευκαιρία να βρουν μανιτάρια στα δάση που θα εξορμήσουν. 
Σύμφωνα με τους προγνωστικούς χάρτες του Mushring.com, από την Τετάρτη 29/8 υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αναπτυχθούν μανιτάρια στη Δυτική Ελλάδα και στον Όλυμπο, ενώ από την Πέμπτη 30/8, η καρποφορία επεκτείνεται και στην Ανατολική Ελλάδα. Η καρποφορία θα συνεχιστεί τις επόμενες ημέρες, κάτι που σημαίνει πως το Σαββατοκύριακο κρίνεται ιδανικό για εξορμήσεις.
Το φθινόπωρο, λοιπόν, έρχεται αρκετά ελπιδοφόρο για τους λάτρεις των άγριων μανιταριών, με πλούσιες καρποφορίες από την πρώτη κιόλας εβδομάδα του Σεπτεμβρίου
Μάλιστα, η περιοχή της Καλαμπάκαςφαίνεται αρκετά ευνοημένη στις αρχές Σεπτεμβρίου, πράγμα που δηλώνει πως κατά τη διάρκεια της γιορτής οι επισκέπτες θα έχουν δυνατότητα να ανακαλύψουν στα πανέμορφα δάση της περιοχής άγρια μανιτάρια. Καλή επιτυχ…

Η καλλιέργεια μανιταριών Shiitake στην Ιαπωνία

Τα μανιτάρια του γένουςLentinula edodes, γνωστά ως Shiitake, καλλιεργούνται στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες. Shiitake στα ιαπωνικά σημαίνει τα μανιτάρια που προέρχονται από το δέντρο «shii», δηλαδή το πεσμένο δέντρο που συνδέεται με τη δρυ και μεγαλώνουν επάνω του τα μανιτάρια. 
Τα μανιτάρια Shiitake ονομάζονται επίσης «Ιαπωνικά δασικά μανιτάρια», καθώς βγαίνουν επάνω σε κορμούς πεσμένων δέντρων κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και της άνοιξης. Όταν κάποια στιγμή οι Ιάπωνες συνειδητοποίησαν πως οι κομμένοι κορμοί δέντρων που φύτρωναν τα μανιτάρια θα μπορούσαν να μεταφερθούν στις αυλές τους και να συνεχίσει η καρποφορία των μανιταριών για μερικά ακόμη χρόνια, τότε ξεκίνησε και η καλλιέργειά τους. 
Το πόσο πολύτιμα θεωρούσαν οι Ιάπωνες τα Shiitake, τόσο για τη γεύση τους όσο και για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες, φαίνεται και από το γεγονός ότι οι πολεμιστές Σαμουράι, επειδή ζούσαν κοντά σε περιοχές που αναπτύσσονταν τα Shiitake, συχνά απαγόρευαν στους υπόλοιπους κατοίκους της περιοχής να…